Киргизский гастрономический террор
Знаете, что такое гастрономический террор? Это когда вас приглашают за дасторкон и угощают шорпо, сюзме, чалапом, максымом, боорсоком с каймаком, шакарапом, казы, бешпармаком, а после всего этого приносят вкуснейший шиш-кебек с чыком. Отказаться невозможно и не только потому, что это неуважение к хозяину стола, но и потому что таких вкусных яств в Москве днем с огнем не сыщешь. Они, как украинские вареники, сами запрыгивают в рот.
Приготовьте слюнявчики, сейчас я покажу вам, чем меня терроризировали в Бишкеке, но прежде я приглашаю вас в горы Кыргыстана…
Если в Бишкеке все время светило солнце, то стоило нам въехать в горы, как на небе появились тучи и буйные осенние краски заметно пожухли.
В горах мы провели пару часов, наслаждаясь пейзажем и запрещенным в Москве грузинским вином.
Вечерняя программа предусматривала ужин в национальном ресторане, но до него мы успели заскочить на главную площадь страны. После площади мы поехали в ресторан, где нас встретил грозный лучник. Нам на выбор предложили несколько юрт.
Некоторые из них были уже заняты. В итоге, мы выбрали самую пустую и скромную.
Перед ужином заботливая официантка полила нам воду на руки из кумгана. Вместо кока-колы принесли чалап - местный кефир из кобыльего молока и максым - коричневатый напиток, сделанный из проросшего зерна ячменя, перемолотого в порошок. Местный хлеб yйнаны уже был на столе.
Фантастические помидорки с луком - шакарап. Это вам не какая-нибудь "Белая дача". Салат с нарезкой из кусочков конины - казы.
Бешпармак - блюдо, визуально напоминающее макароны по-флотски, но при этом безумно вкусное. Надо заметить, что названия всех блюд очень похожи на те, что я ел в Казахстане. Шиш-кебек - местный шашлык из баранины. Очень нежный и сочный.
К шашлыку принесли соус чык, который я не успел сфотографировать, прежде чем он весь оказался у нас на кусочках шашлыка...
Оригинал и полная версия по ссылке ниже:
http://sergeydolya.livejournal.com/tag/Кыргызстан
главное не читать такое на голодный желудок!
Бешпармак из конины ела в Казахстане, как и положено, руками...нет слов- настолько вкусно. Вилкой тоже ОЧЕНЬ вкусно)))
Супер аппетитно!!!